Vin blanc avec mont dor

Avec le Mont d’Or, fromage chaud, gourmand et consistant, on privilégiera, tout comme pour la raclette, un blanc minéral, qui allègera le gras du fromage. On peut choisir un vin local comme un Jura, ou ouvrir un vin de la Loire (comme un Sancerre ou un Pouilly Fumé) qui s’assemblera bien avec les saveurs de ce plat. Si vous préférez le rouge, optez pour un vin tranquille et léger, comme un Moulis.

LA RECETTE DU MONT D’OR CHAUD

INGRÉDIENTS

• Un Mont d’Or (suffisamment gros)
• 500g de pommes de terre
• Charcuterie au choix
• Une gousse d’ail hachée
• Blanc de table
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Commencer par faire bouillir les pommes de terre durant 30min dans l’eau chaude
2. Emballer le bois du Mont d’Or dans du papier aluminium, creuser un petit trou dans le fromage et y verser le blanc et y déposer l’ail haché. Enfourner 30min
3. Veiller à ce que le fromage du Mont d’Or soit bien fondu
4. Dresser avec les pommes de terres et la charcuterie autour
5. Possibilité de couper des morceaux de pain pour les tremper également dans le fromage

Bonne dégustation et bon appétit!

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Photographie © Androuet.com

Tags:  accord accord met et vin mont d or recette vin blanc vin rouge week-end

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Temps total: 50 min

Préparation:
30 min

Repos:
-

Cuisson:
20 min

• Étape 1

  

  Faites des entailles dans le Mont d'Or à l'aide de la pointe d'un couteau. Pilez de l'ail et parsemez-le sur le fromage.

• Étape 2

  

  Versez environ 1/2 verre de vin blanc (du Jura de préférence) pour qu'il pénètre à l'intérieur du fromage.

• Étape 3

  

  Saupoudrez un peu de noix de muscade.

• Étape 4

  Mettez au four thermostat 180°C jusq'à ce qu'il devienne moelleux et fondant (environ 20 mn).

• Étape 5

  Servez avec des pommes de terre au four, de la salade et de la saucisse de Morteau.

Note de l'auteur :

« Une recette à base de fromage qui change de la traditionnelle raclette, mais tout aussi conviviale. »

C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?

LE MONT D'OR AU VIN BLANC

Commentaires (5)

10/02/2013 19:00

Très bon mais il faut faire minimum 45 minutes pour que ce soit fondu, soit plus du double indiqué ! Donc après un peu de patience, excellent !

04/11/2012 21:08

Un grand merci à toi Nathalie pour cette variante du mont d'or juste humm ! L'association de l'ail et muscade est tout simplement divin, j'ai juste poussé un peu le temps de cuisson, car on aime le croustillant de ce fromage ! Sinon rien à changer ! Merci !

06/02/2005 18:30

Il est conseillé de mettre une feuille d'alu autour du fromage. Ainsi, aucun risque de fuite. Cuisson 20-30 minutes, selon la taille du fromage.

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