Les cerises, on les aime, malheureusement, elles ne restent pas longtemps sur les étals. Alors, même si on les adore crues, on profite aussi des cerises en dessert express. Show La cerise en soupe froideOn équeute et on dénoyaute une barquette de cerises. On verse le tout dans une casserole, on saupoudre de Le bon geste : on peut ajouter des épices, comme une étoile de badiane ou quelques pincées de cannelle, ou 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique.  La cerise en smoothie rafraîchissantOn pioche dans les autres fruits de saison pour dynamiser son smoothie ! On mixe 400 g de cerises dénoyautées avec 200 g de pastèque épépinée, 1 yaourt à la vanille (au lait entier), 3 c. à soupe de sirop de sucre de canne, et 5 feuilles de menthe. Le bon geste : si on aime les boissons crémeuses, on ajoute la chair d’une banane à la préparation. La cerise en verrine gourmandePoêlez 400 g de cerises dénoyautées 5 minutes sur feu moyen. À la fin de la cuisson, ajoutez 2 cuillerées de miel (ou plus selon votre goût). Mélangez et mixez un tiers des fruits en coulis avec un filet d’eau ou du jus de citron. Fouettez un yaourt à la vanille avec 50 g de mascarpone et 2 sachets de sucre vanillé. Répartissez le Le bon geste : montez une chantilly en incorporant du sucre glace et des zestes de citron hachés pour remplacer le yaourt. 5 accords qui matchent avec la ceriseLe fromage : une alliance sucré salé. Le chocolat : il n’y a pas plus gourmande association ! Glissez des cerises dans les fondants, au coeur des muffins ou dans les mousses au chocolat. Les fruits secs : amandes bien sûr, mais aussi pistaches, noix de cajou, noisettes… Le caramel : attendrissez des cerises piquées sur des brochettes dans une grande poêle avec une noisette de beurre 2 minutes puis saupoudrez de sucre et laissez caraméliser 2 minutes. Servez avec de la glace à la vanille. Les meringues : elle apporte le croquant et du sucre aux fruits. À privilégier par exemple avec les griottes acidulées. Et d'autres idées de recettes avec des cerises :
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15 éléments C'est la saison des cerises et on en profite pour les cuisiner avec de belles recettes de desserts! Cet été, on dit adieu aux habituelles cerises confites ou au marasquin, et bonjour aux fruits nature et frais. Clafoutis, tarte, confiture, nous vous présentons une douzaine de savoureuses recettes de desserts pour cuisiner les cerises fraîches!
Confiture de cerises à la menthePar Véro
Nettoyer une tache de cerise ou autres fruits rougesPar TM
Dénoyauter les cerisesPar Marc
Confiture aux cerisesPar Véro
Ajouter des cerises dans les punchsPar Denise
Salade de fruits exotiquesPar recettes.qc.ca
Yogourt au chocolatPar mare7
Tarte aux cerises à la MarcPar recettes.qc.ca
ClafoutisPar pepperpotts
Coupe aux cerises et à la crème anglaisePar wolvert cl.
Sorbet aux fraises, cerises et crème de cassisPar La Tablée des Chefs
Clafoutis aux amandes et aux cerisesPar Chemiae
Sorbet aux cerisesPar Chemiae
Tarte aux fruits (bleuets, kiwis, pêches et cerises)Par andreleg
Tourte suisse aux cerisesPar wolvert cl.Qu'estLes recettes avec des cerises foisonnent. Le nirvana des pâtissiers est d'associer la cerise à l'amande ou la pistache. Mais elle se marie aussi avec les agrumes, les fruits rouges, le romarin.
Quel fruit va bien avec la cerise ?La cerise se marie bien avec tous les autres fruits en particulier : les fruits rouges, les kiwis, les pommes, les poires... Vous pouvez aussi l'utiliser lors de vos fondues au chocolat pour les plus gourmands !
Quelle est la période des cerises ?La pleine saison est en juin. Petit aperçu des différentes variétés de ce fruit sucré ou acidulé. Avec sa belle couleur rouge, la cerise annonce le retour prochain de l'été.
Quelles sont les qualités de la cerise ?Les cerises sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes. Elles sont également une bonne source de vitamine C et de carotène. Elles sont riches en fibres et en potassium, ce qui leur confère des vertus diurétiques et elles améliorent aussi le transit intestinal.
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Quoi faire comme dessert avec des cerises
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