Quand tailler un pecher de vigne

Quand et comment tailler un pêcher de vigne ?

Quand tailler le pêcher et le nectarinier ? Préférez la fin de l'automne, début de l'hiver pour préparer le pêcher et le nectarinier à la prochaine production de fruits. Les fruits seront moins nombreux mais plus gros, avec moins de risques de maladies et les branches ne casseront pas sous leur poids.

Comment nourrir un pêcher ?

Du compost ou du fumier bien décomposé mélangé à la terre de plantation. A l'automne : Du compost étendu sur le sol et incorporé par griffage.

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Le pêcher de vigne ? Comme son nom l'indique, cet arbre fruitier était autrefois cultivé dans les vignobles, à l'extrémité de chaque rangée de ceps : durant l'année, l'arrivée de taches blanches sur ses feuilles prévenait, le cas échéant, le vigneron de la progression de l'oïdium ainsi que de la nécessité d'un traitement, tandis qu'à l'époque des vendanges, la cueillette de ses fruits juteux rafraichissait les travailleurs en plein effort. Si la mécanisation des terroirs viticoles entraîne progressivement sa disparition, les fruitiers étant arrachés pour laisser passer les machines à vendanger, des passionnés remettent aujourd'hui ses fruits au goût du jour... Pierre Martin est l'un d'entre d'eux : à Saint-Etienne d'Estrechoux, petit village de l'Hérault, cet arboriculteur passionné a créé un conservatoire de plus de 120 variétés, après avoir sillonné la France...

Avec leurs fruits plus parfumés et à la coloration exceptionnelle – rouge, jaune ou blanche - ces fruitiers sauvés de la mécanisation se cultivent comme les pêchers classiques... avec quelques nuances ! Avec des arbres à récolte étalée de juin à septembre, vous trouverez forcément votre bonheur dans son verger !

À quel moment et comment planter un pêcher ?

Où et quand planter ?

On plante le pêcher au printemps ou en automne, hors périodes de gelées. Installez-le à une exposition ensoleillée, à l'abri du vent. Si vous habitez au nord de la Loire, pensez à la variété 'Sanguine de Savoie' qui pousse dans toutes les régions. Sinon, placez votre sujet contre un mur, palissé et en plein soleil. Au sud de la Loire, vous jouissez du climat idéal pour cultiver les pêchers de vigne. Ils apprécient particulièrement un sol drainé, léger voire sec.

Les étapes de plantation

• Creusez un trou de deux fois la taille de la motte.
• Recoupez l'extrémité des racines et trempez dans un pralin (boue liquide composée de terre argileuse et d’eau).
• Déposez 2 poignées de compost mélangées à de la terre, au fond du trou de plantation.
• Si votre terre est lourde, coupez-la avec du sable.
• Recouvrez d'une couche de substrat.
• Mettez en place un tuteur.
• Installez votre pêcher de manière à ce que le collet arrive au niveau du sol.
• Rebouchez le trou avec le substrat.
• Tassez bien au pied de l'arbre.
• Formez une cuvette de terre autour du pied et arrosez copieusement.

Comment faire germer un noyau de pêche de vigne ?

C'est un jeu d'enfant ! Après avoir mis une couche de graviers au fond d'un pot, remplissez-le d'un mélange de terre et de sable. Glissez votre noyau prélablement nettoyé et séché dans le pot. Laissez le pot en extérieur et maintenez le substrat frais. Au printemps suivant, vous pourrez peut-être observer une jeune pousse !

Quand et comment tailler un pêcher ?

"Si vous voulez de belles pêches de vigne, il vous faut absolument tailler votre pêcher", explique Pierre Martin. En effet, le pêcher est un arbre très florifère, et qui produit beaucoup de bois mort : "À l'image du vigneron, qui enlève 95% du sarment, le pêcher de vigne se taille à 75%, dès la récolte passée !"  Il faut également veiller à sélectionner les fruits dès leur apparition sur l'arbre: "En arboriculture, tout ce qui se touche est mauvais, il ne faut donc jamais laisser deux fruits en contact sur un même rameau fruitier, et enlever les doubles et les serrés, pour éviter que les insectes ne pondent dans un entre deux." 

Astuce: la taille "Martin"

Si beaucoup de systèmes de taille existent, Pierre Martin a mis au point le sien, adapté au cas particulier des pêchers de vigne  : elle s'applique sur une forme fruitière bien définie, la palmette à trois branches, avec coupe des rameaux fruitiers à blanc, à droite ou à gauche selon l'année : "Il ne faut laisser que l'empatement des branches, c'est à dire l’épaisseur de la lame du sécateur,  pour que la coupe soit bien sèche et ne cause aucun risque de maladie!" Dernière astuce, toujours palisser avec du fil en plastique, et non pas galvanisé, qui, dans le cas des fruitiers à coque, propage le chancre...

Gare au mildiou !

De façon générale, le pêcher est un arbre sensible au mildiou, surnommé la "cloque" puisqu'il cause d'importantes boursouflures aux feuilles des arbres infestés... Les spores de ce champignon germant à partir du 15 janvier, il est donc important de traiter les arbres avant cette période, pour éviter que le champignon ne se propage à l'intérieur des bourgeons, ce qui serait désastreux pour la récolte... Pour l'éviter, Pierre Martin conseille donc quatre traitements avec des sels de cuivre, en novembre, décembre, janvier et février. Un impératif, stopper le traitement en avril, de façon à empêcher que ce fongicide phytotoxique ne détruise feuilles et fleurs!

Le porte-greffe adapté, une histoire de calcaire 

Pierre Martin a selectionné plus de 120 variétés, souvent baptisées avec le nom de la personne lui ayant confié l'arbre - des fruitiers qu'il reproduit sur commande, un an en avance. Pour choisir son pêcher de vigne, il est important de bien sélectionner la date de récolte : comme tous les arbres fruitiers, le pêcher de vigne ne craint pas le froid mais les gelées de printemps, qui peuvent être terribles pour les bourgeons et les jeunes fruits. "Dans les régions non viticoles, il faut donc veiller à planter le pêcher à l'abri du vent, dans de bonnes conditions d'exposition, et pas trop près d'un mur pour qu'il puisse bien se développer!"  Quant au porte-greffe, il se choisit en fonction de la nature du sol, de l'hybride de pêcher-amandier pour les terrains calcaires, au prunier, à privilégier pour les sols humides. 

Pêches de vigne sanguine et autres pêches délicieuses

Si vous ne souhaitez pas opter pour une variété ancienne, rassurez-vous, vous pouvez également trouver des pêchers de vigne dans le commerce. Les enseignes Delbard, Jardiland, Truffaut, ainsi que de nombreux pépiniéristes et vépécistes commercialisent ce fruitier et même quelques variétés nouvelles, telles que le pêcher 'Sanguine de Savoie' ou le pêcher 'Jalousia ®', qui feront le bonheur des amateurs de fruits fondants et aromatiques... Reste à choisir goût et couleur des fruits !

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Pêche de vigne sanguine (scion) juteuse et fondante en bouche. Disponible chez Willemse France.

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Pêche de vigne jaune et plate

Pêche 'Jalousia ®' (1) : pêche de forme plate, à chair jaune, et à saveur douce, pour une récolte entre août et septembre.

Pêche de vigne rouge

Pêche 'Sanguine de Savoie' (2) : fruits rouge foncé, au parfum de violette, pour une variété rustique, à récolter à la mi-septembre.

Pêche de vigne blanche

Pêche de vigne (3) : fruits fondants, doux et savoureux, à la couleur blanche, pour un arbre à la floraison tardive, en avril, et une maturité début septembre.

Nectavigne®

La nectavigne® est issue d'un croisement entre une nectarine et une pêche de vigne. Cela donne une nectarine à chair sanguine. Avec le bon goût de la pêche de vigne mais sans la peau velue.

Quand ramasser les pêches de vigne ?

La récolte s'étend de juin à septembre selon les variétés. Un fruit mûr est coloré et souple sous la pression des doigts. La pêche de vigne se consomme dans les jours qui suivent. De multiples recettes s'offrent à vous : pêches au sirop, tartes estivales, confitures, compotes... Vous pouvez aussi congeler le fruit une fois ce dernier dénoyauté.

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