Les minéraux nutritifs et les vitamines contenus dans le sirop d’érable du
Québec pur à 100 % contribuent au maintien d’une bonne santé. Une portion de 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable comble 72 % des besoins nutritionnels quotidiens en manganèse, 27 % en riboflavine, 17 % en cuivre et 6 % en calcium. Il n’existe pas d’apport quotidien recommandé à l’heure actuelle pour les polyphénols, mais nous savons qu’il y a 78,2 mg de polyphénols dans une portion de 60 ml de sirop d’érable. Des études scientifiques sont en cours afin de vérifier les propriétés antioxydantes des polyphénols, naturellement présents dans le sirop d’érable. Le sirop d’érable peut se vanter de contenir plusieurs éléments nutritifs essentiels. En effet, celui-ci est considéré comme une source de calcium, une bonne source de cuivre et une excellente source de riboflavine ainsi que de manganèse. Une molécule uniqueLe sirop d’érable du Québec pur à 100 % compte 67 polyphénols différents, dont neuf qui lui sont propres. L’un de ces polyphénols, appelé Quebecol, se forme naturellement lorsque la sève est bouillie pour produire le sirop d’érable. Les bienfaits de l’érable vus par Stéphanie CôtéTout comme l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec privilégient une consommation modérée de sucre. L’OMS recommande un apport en sucre ajouté quotidien ne dépassant pas 10 % de la ration énergétique journalière, qui se situe en moyenne autour de 2 000 kcal. Cela représente 50 g de sucre ajouté ou 37,5 ml de sirop d’érable, soit un peu plus de 2 c. à soupe. Le cycliste professionnel Hugo Houle carbure à l’érable.
Découvrez ses recettes préférées. Les produits d’érable stimulent même l’umami, ce cinquième goût dont la découverte a bouleversé l’univers culinaire. Percez le mystère du goût de l’érable. Les érablières du Québec en activité captent le carbone produit par l’équivalent de 290 000 autos par année. Apprenez-en sur les bienfaits environnementaux des érablières. NutritionnisteGuidés par le souci du bien-être, certains nutritionnistes valorisent les qualités nutritives de ce produit naturel qu’est l’érable. Érable du Québec est fier de s’allier à une nutritionniste qui a découvert le secret des bienfaits de ce produit issu de la nature et qui a la volonté de le partager à tous ceux qui sont soucieux de leur santé. Consultez son profil et découvrez sa façon d’intégrer au quotidien l’érable dans une saine alimentation. La science de l’érableDes chercheurs s’intéressent aux composantes naturelles du sirop d’érable et à ses effets potentiels sur la santé. Restez informé! Le sirop d'érable est obtenu à partir de la sève de l'érable. Il s'agit d'un édulcorant naturel exempt d'additifs et de colorants. D'une jolie couleur ambrée et d'un goût sucré si particulier, il sublime les yaourts, les desserts et les légumes. Si vous êtes concerné par le diabète, vous-même ou à travers un de vos proches, la question se pose : est-il un parfait substitut au sucre ? Notre zoom vous apporte la réponse. Sirop d'érable : une source intéressante de zinc et de manganèseLe sirop d'érable contient un certain nombre d'éléments bénéfiques pour la santé :
Sirop d'érable et diabèteLe sirop d'érable contient des molécules qui, selon des études in vitro, favoriseraient une rapide assimilation du glucose par l'organisme accompagnée d'une sécrétion d'insuline minime :
Cela confère au sirop d'érable la particularité d'avoir un indice glycémique bas, contrairement au sucre blanc, mais tout comme :
Il serait donc un bon substitut au sucre pour les diabétiques de type 2, dont les muscles assimilent mal le glucose, avec pour conséquence une forte augmentation du taux d'insuline dans le sang. Le fait que le sirop d'érable ait un indice glycémique bas n'est pas bénéfique uniquement pour les diabétiques. Ce type d'aliment permet de se prémunir contre l'obésité, le diabète, les problèmes cardio-vasculaires mais aussi certains cancers. Pour en savoir plus :
EstLe sirop d'érable regorge d'antioxydants qui aident les cellules à absorber rapidement le glucose, dotant du coup ce produit du terroir d'un faible indice glycémique. Le sirop d'érable est plus riche en polyphénols que le sirop de maïs, le sirop de riz ou encore le sucre blanc.
Est« À choisir parmi d'autres agents sucrants, le sirop d'érable a sa place, il est probablement un très bon substitut à d'autres sucres, mais il faut garder en tête qu'il faut modérer les quantités, car il s'agit d'un sucre concentré qui pourrait avoir des effets délétères sur notre santé à long terme », prévient-elle.
Quelle quantité de sirop d'érable par jour ?L'OMS recommande un apport en sucre ajouté quotidien ne dépassant pas 10 % de la ration énergétique journalière, qui se situe en moyenne autour de 2 000 kcal. Cela représente 50 g de sucre ajouté ou 37,5 ml de sirop d'érable, soit un peu plus de 2 c. à soupe.
EstCette recette de grand-mère peut aussi être faite avec du sirop d'érable. Le miel donne parfois réactions allergiques tels les maux de tête ou écoulement nasal. Dans ce cas, le sirop d'érable est recommandé.
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Quels sont les avantages du sirop d’érable?
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