L’aliment clé dans le régime d’un sportif : blanc d’œuf13 milliards d’œufs sont produits en France chaque année, soit 450 œufs à la seconde. Excellent aliment, l’œuf n’en reste pas moins une source intarissable de questions. « Faut-il manger le jaune ? », « Le jaune est-il bon pour la santé ? », « Si je n’utilise que le blanc, que faire avec le jaune ? », etc. Composition du blanc d’œufLe blanc d’œuf correspond à 60 % du poids total de l’œuf. Au niveau de la composition, il est essentiellement composé d’eau (à 90 %) et de protéines (dont l’albumine).  Riche en protéinesLe blanc d’œuf est riche en albumine (à 50 %), qui est une protéine. D’autres protéines composent le blanc de l’œuf, et chacune des protéines ont des propriétés qui leur sont propres. C’est à cause de cette dernière, l’Avidine, que le blanc doit être impérativement cuit pour que les protéines soient digestes. La cuisson des œufs joue un rôle important dans la digestion des protéines. Riche en acides aminésLe blanc d’œuf fournit tous les acides aminés essentiels : la valine, la leucine, l’isoleucine. Ces acides aminés, ramifiés, sont également appelés les BCAA. Ils
sont essentiels pour l’organisme car ils peuvent inhiber la dégradation musculaire, épargner le glycogène, stimuler la synthèse protéique et la sécrétion d’insuline. Riche en vitaminesL’œuf contient près de 13 vitamines et minéraux essentiels. Mais le blanc d’œuf est riche en magnésium, sodium, potassium. Le blanc d’œuf est également riche en vitamines du complexe B. Aliment intéressant peu calorique avec zéro graisseLe blanc correspond à la moitié des calories du jaune, à savoir 17 kcal, et il ne contient aucune graisse ! Grande valeur biologiqueL’œuf a une « grande valeur biologique ». A quoi correspond-t-elle ? A la qualité des protéines et à leur coefficient d’utilisation pour l’élaboration des tissus. Sur une échelle de 0 à 100, les protéines de l’œuf ont une valeur biologique de 93 (contre 85 pour le lait et 75 pour le poisson). Cela signifie que les muscles peuvent absorber les protéines de l’œuf plus aisément que celles qui sont dans n’importe quel autre aliment. C’est une des raisons de l’utilisation des blancs d’œufs dans le domaine du sport ! Et le jaune d’œuf dans tout ça !L’œuf est une excellente source d’énergie, mais il contient un taux important de lipide, notamment contenu dans le jaune. Dans le cadre d’un régime sportif, il est avant tout conseillé de consommer le blanc, car c’est là que se trouvent les protéines de l’œuf et tous ses bienfaits. Où s’en procurer ?Sur notre site, en cliquant sur le lien ici. Ou vous pouvez les acheter en supermarché. Cependant, pour les choisir de qualité, il y a une règle simple à comprendre. Le 1er chiffre indique comment la poule a été élevée : Comment cuisiner le blanc d’œuf ?Certains le mangent cru, d’autres le boivent dans un jus ou une boisson énergétique. Il est préférable de le cuire pour la raison vue précédemment. On peut le cuisiner en omelette, dans une recette de pancakes, ou dur, ce qui en fait un excellent en-cas. Ne jetez pas les jaunes !Contrairement aux blancs d’œufs, le jaune ne se conserve pas bien. Pour les conserver, il faut d’ailleurs les placer au frais avec un peu d’eau afin qu’ils ne se dessèchent. Si vous n’utilisez que les blancs, vous pouvez faire quelques recettes sympathiques avec les jaunes : mayonnaise, crème pâtissière, lemon curd, etc. Y-a-t-il des alternatives aux œufs ?Pour les vegan, vous pouvez toujours consommer des graines de chia, du tofu, de la compote, des bananes, etc. On vous laisse retrouver toutes nos autres recettes sur The Core ! Enfin pleins de conseils entrainement et nutritions ! Article écrit par Sandrine Dominiak https://www.instagram.com/sangdrou_fitness/ Avez-vous aimé cet article? Merci de nous avoir donné votre avis Comment maigrir en 3 jours avec des œufs ?L'idée, pour perdre du poids rapidement en mangeant des œufs, c'est de faire une monodiète sur 3 jours. Des œufs au petit déjeuner, Des œufs au déjeuner avec un bouillon de légume et un produit laitier sans matière grasse, Idem au dîner.
EstLes œufs sont bourrés d'éléments nutritifs – le jaune et le blanc fournissent plusieurs éléments nutritifs essentiels. Le jaune d'œuf contient des vitamines A, D, E et B12, de la riboflavine, du sélénium et de l'acide folique. Le blanc est une bonne source de protéines d'excellente qualité.
Comment manger des œuf pour maigrir ?Vous pouvez ainsi consommer vos œufs au plat, brouillés, en omelette, à la coque ou en œuf mollet. Enfin, contrairement à ce que l'on a tendance à entendre, retirer le blanc de l'œuf n'est pas conseillé car il s'agit de la partie qui contient le plus de protéines et donc, qui fait brûler le plus de calories.
Est"L'œuf est un aliment peu calorique (moins de 100 kcal pour deux œufs), l'œuf est beaucoup moins calorique que la viande et l'œuf est riche en protéines. On a donc toutes les raisons de manger des œufs dans un régime hypocalorique. Ce d'autant que les œufs durs sont particulièrement rassasiants.
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Manger des blancs d'oeufs pour maigrir
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