Que manger avec des haricots verts

Quelles sont les associations favorables ? La proximité des fraisiers et des carottes favorisent un développement plus rapide des haricots. Ils apprécient également le voisinage des choux, des pois, du radis, de la betterave, des concombres. Le maïs, les haricots et les courges sont des plantes complémentaires.

La cuisson vapeur est recommandée pour préserver les nutriments du haricot vert. On peut aussi le plonger dans une grande casserole, puis le faire rissoler à la poêle. Ensuite vous pouvez les manger chauds (avec de l'ail et du persil, j'adore), ou en salade (c'est super bon aussi).

Pauvres en calories et en sucre, les haricots verts sont l'allié des personnes en quête de perte de poids ! Leurs fibres contribuent par ailleurs au rassasiement et leur index glycémique bas à limiter les fringales.

C'est très simple, vous pouvez opter pour du poivre, du curry, du cumin ou du curcuma par exemple. Ajoutez aussi à votre recette de haricots verts un peu d'ail haché, de persil, de l'estragon, de l'échalote et même du thym ou du laurier.