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800 g de lotte (joues ou queue coupée en morceaux) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr Temps total: 45 min Préparation: Repos: Cuisson:
C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ? Lotte en sauce à ma façon Quelle quantité de queue de lotte par personne ?La queue de lotte est facile à préparer puisque qu'elle n'a pas d'arêtes, seulement une épaisse arrête dorsale très facile à retirer. Cependant, la queue de lotte réduit à la cuisson en rendant beaucoup d'eau. En plat principal, comptez au moins 1 kg pour 2 à 3 personnes.
Quelle est la saison pour manger de la lotte ?On peut trouver de la lotte toute l'année sauf en plein été, durant les mois de juin, juillet et août.
Pourquoi la lotte est caoutchouteux ?La lotte se cuit un peu à la façon d'une viande. Mais attention, trop cuite, elle devient caoutchouteuse. Le temps de cuisson de la lotte dépend bien sûr du mode de cuisson que vous choisirez. La cuisson de la lotte au four demande environ 20 minutes à 210 °C maximum.
Quand FautQuelle saison pour manger de la queue de lotte ? La baudroie est disponible à l'achat toute l'année. Cependant la haute saison de pêche est en avril/mai et l'on considère qu'elle est meilleur entre mai et septembre, période pendant laquelle son goût rappelle un peu celui de la langouste.
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Sauce pour accompagner la lotte
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