Riz au lait avec oeuf et crème fraîche

Riz au lait crémeux aux oeufs au Thermomix. Découvrez ce délicieux dessert de Riz au lait crémeux aux oeufs, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 7 Portions )

• 170 g de riz rond dessert
• 700 g lait entier
• 300 g crème liquide et 50 g de plus
• 100 g sucre
• 30 g sucre vanillé
• 2 jaunes d’oeufs

Préparation
Commencer par rincer le riz.
Ensuite, dans le bol de votre thermomix, mettre le riz avec le lait et 300 g de la crème liquide, le sucre et le sucre vanillé.
Puis cuire pendant 35 minutes, 90°C en sens inverse à la vitesse 1.
Remettre à cuire durant 5 minutes, 90°C en sens inverse à la vitesse 1.
Pendant ce temps ajouter les 50 g de la crème liquide et les deux jaunes.
Enfin, mettre dans des ports et laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Par Marie
Les DESSERTS - Facile

Ingrédients :

175 g de riz rond
100 g de sucre (dont 2 sachets de sucre vanillé)
1l de lait entier
1 oeuf entier et 1 jaune
1 gousse de vanille
Pour la crème anglaise:
3 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
1/2 l de lait entier

Préparation :

Cuire le riz rond dans l'eau bouillante, 3 à 5 minutes.
L'égoutter et le faire cuire à feu doux pendant 3/4 h environ dans le mélange lait, sucre, vanille.
Egoutter à nouveau en réservant le lait restant.
Faire un caramel et tapiser le fond et les parois d'un moule à charlotte rond.
Mélanger dans le riz 1 oeuf entier et 1 jaune. Il faut qu'ils s'incorporent intégralement. Attention, le riz ne doit pas être trop chaud!
Verser le mélange dans le plat caramélisé.
Faire cuire au bain- marie 1/4 d'heure à 180°. Si l'appareil est encore liquide, remettre le plat 1/4 d'heure sans bain- marie.
Sortir et faire refroidir.
La crème anglaise:
Battre les trois jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser petit à petit, très lentement, le lait chaud surles oeufs.Mélanger bien. Remettre l'ensemble sur le feu très doux en mélangeant jusqu'à ce que l'écume disparaisse et que la cuillère se nappe.

Le petit + :

Certains dégustent le riz au lait chaud, mais ici, étant donnée la crème anglaise, il est nécessaire de le servir très froid. Réussi, c'est un régal. N'hésitez pas à me faire part de vos remarques ou vos conseils, merci!
Marie

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Préparation

1. 1

   Dans une casserole, versez un litre d'eau avec une pincée de sel et portez à ébullition. Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 3 minutes avant de l'égoutter. Le but consiste à nettoyer le riz pour le débarrasser de sa poussière.

2. 2

   Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. Grattez l'intérieur d'une gousse de vanille et ajoutez-la avec les grains dans la casserole. Incisez un bâton de cannelle dans la longueur et plongez-le avec le reste. Portez le tout à ébullition.

3. Pour finir

   Versez le riz et le sucre dans la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps. Arrêtez la cuisson lorsque le riz est bien cuit et qu'il reste un peu de lait dans la casserole.

Le dessert que toute la famille adore.

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Temps Total

• Facile
• 50 mn
• 50 mn

Préparation

1. 1 Laver 180 g de riz, puis le plonger dans de l'eau bouillante sans le faire cuire, retirer et égoutter.
2. 2 Faire chauffer 1l de lait, quand le lait est chaud plonger le riz dedans faire cuire environ 40 minutes en remuant de temps en temps.
3. 3 Pendant que le riz cuit dans le lait mettre 120 g de sucre dans un saladier y ajouter les deux œufs, extrait de vanille et la cannelle mélanger jusqu'à obtenir un mélange moussant.
4. 4 Quand le riz est cuit le retirer du feu et ajouter le mélange (sucre, œufs, vanille et cannelle) dans le riz, bien mélanger et remettre quelques minutes sur le feu doux.

5. Pour finir

   Retirer du feu et mettre dans des coupes à dessert. Servir froid ou tiède.

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