 Un pain d’épices perdu Show
Il vous reste du pain d’épices de vos fêtes de Noël ? Vous pouvez le recycler en pain d’épices perdu, comme vous le feriez avec du pain perdu traditionnel. Un trifle au pain d’épices Vous pouvez aussi les griller au grille-pain avant de les couper en tranches pour garnir un trifle à la crème de marron et au pain d’épice. Pour cela, faites griller 4 tranches de pain d’épices et coupez-les en 3. Réservez 4 bâtonnets et réduisez le reste en miettes avec les doigts. Dans une verrine, répartissez de la crème de marron, parsemez de miettes de pain d’épices et ajoutez une boule de glace vanille. Terminez avec un bâtonnet de pain d’épices grillé dans chaque verre et dégustez aussitôt ! Une verrine pomme, mascarpone et pain d’épices Vous pouvez aussi réaliser cette verrine pommes, mascarpone et restes de pain d’épices. Pudding au pain d’épices Pour réaliser cette recette, reprenez celle du cake aux restes de brioche. Il suffit de remplacer la brioche par le pain d’épices et le chocolat par des fruits confits. Une crème au pain d’épices Rien de plus simple pour recycler un reste de pain d’épices ! On fait chauffer 20 cl de crème fraîche et 55 cl de lait, avant de passer le tout au blender avec 200gr de pain d’épices rassis. On remet le tout dans une casserole sur le feu pour faire épaissir avant de servir dans des verrines et de laisser prendre au frais ! Une farce au pain d’épices On conseille souvent d’ajouter un peu de pain rassis dans une farce pour rendre une volaille plus moelleuse. Si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez le remplacer par du pain d’épices rassis ! Une chapelure au pain d’épices Si vous avez du pain d’épices bien sec, passez-le au mixeur pour obtenir une chapelure de pain d’épices que vous pourrez utiliser pour paner du foie gras par exemple. Crumble au pain d’épices Vous pouvez également réaliser un crumble en remplaçant le mélange de beurre et de farine par un mélange pain d’épices/beurre. Emiettez grossièrement le pain d’épices, mélangez à la main avec du beurre pommade en dés et déposez sur des pommes coupées en morceaux. Vous allez vous régaler ! Quelles épices pour pain d'épices ?Pour ce dessert il est possible d'utiliser différentes épices que nous vous présentons dans la recette à la suite ou utiliser un mélange pour pain d'épices tout prêt. Cette deuxième solution vous permet de gagner du temps et de ne pas vous tromper dans le dosage. En effet notre mélange est spécialement créé pour cette réalisation. En général, pour un pain d'épices de 500grammes, on ajoutera 3 à 4 cuillères à café du mélange. Vous pouvez aussi utiliser différentes épices en poudre. On citera notamment la cannelle, le gingembre, la cardamome, l'anis ou la badiane et le clou de girofle. Retrouvez les dosages exactes à la suite. Ce sont ces aromates, associés au miel, qui donnent ce goût sucré et épicé que l'on adore. Astuce pour l'utilisation d'épices entières: Si comme nous vous préférez l'utilisation des épices en graines notez que vous pouvez les mixer ensemble dans votre mixeur électrique. En effet, la réduction en poudre est plus difficile en cas de faible quantité. Pour la cannelle, préférez la cannelle de Ceylan en morceaux moins onéreuse que celle en bâton mais de qualité équivalente. Il suffira de la réduire en poudre avant de l'utiliser. Quelle farine et quel miel utiliser ?On pourra utiliser différentes farines, la plus couramment utilisée est la farine de blé classique. Cependant on pourra bien sûr la substituer par de la farine de seigle, de blé complète, de sésame, de sarrasin ou encore de châtaigne. Voir à la fin de cet article pour la version sans gluten pour les personnes intolérantes. On utilisera un miel liquide pour plus de facilité mais il est aussi possible de choisir un miel cristallisé, il faudra alors le réchauffer avant de l'introduire dans la préparation. Pour le pain d'épice on choisira un miel de caractère pour relever le goût des épices: Montagne, sapin, garrigue, châtaigner ou encore d'oranger pour ajouter des notes d'agrumes à votre préparation. Un miel de fleurs plus léger sera parfait si vous souhaitez accompagner un plat comme le fois gras, il ne couvrira pas sa saveur. Recette pain d'épices traditionnelIngrédients pour 4 personnes:
Si vous souhaitez utilisez vos épices en poudre il faudra remplacer le mélange par:
Préparation de la recette:
Cuisson au four:Préchauffez votre four à 170°. Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Sortez le moule du four et laissez refroidir avant le démoulage. Décoration:On pourra enduire ce pain d'un peu de miel ou de confiture au pinceau pour lui donner un coté brillant et rendre la croûte plus moelleuse. On ajoutera un bâton de cannelle et quelques étoiles de badianes pour la déco. Bon appétit à vous ! Pain d'épices sans glutenIl est très simple de réaliser cette recette sans gluten pour les personnes intolérantes à cette substance. Pour cela on remplacera uniquement la farine utilisée et on la remplacera par de la farine de châtaigne, de riz, de sarrasin ou encore de millet. Evitez l'utilisation de la farine de maïs trop forte en arômes. Attention à la dose de levure, ces farines ne contenant pas de gluten, il faudra souvent doubler la dose pour que le pain lève correctement. Laissez votre avis et donnez-nous vos astuces pour réussir cette recette de Noel. Comment manger le pain d'épice ?5 accompagnements pour le pain d'épices. Douceur de foie gras de canard entier au miel d'acacia.. Confiture à la banane, citron et orange maltaise.. Rillettes de porc bio aux pommes et au Calvados.. Figues entières au sirop.. Effiloché de canard confit "à ma façon". Quels sont les bienfaits du pain d'épices ?Il participe à la lutte contre les caillots sanguins, renforce les défenses immunitaires, facilite la digestion et limite les ballonnements.
Quand manger pain d'épice ?Le pain d'épices se déguste toute l'année. Il suffit d'en manger une tranche au petit-déjeuner (nature ou bien avec de la confiture) pour commencer la journée avec le sourire. Cependant, c'est en hiver qu'on en mange le plus volontiers et il peut même très bien servir pour préparer des recettes salées ou sucrées.
Quel est le pays d'origine du pain d'épice ?Le pain d'épices s'appelait à l'origine le mi-king, un pain au froment et au miel, mis au point en Chine au 10° siècle pour les empereurs de la Dynastie Tang. Il a été apporté en Europe par les guerriers mongols qui appréciaient sa haute valeur énergétique et en avait fait leur ration de combat.
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Recette avec du pain d épice
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