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Recette Pâte à Pain Farine 45Préambule :Voici la recette d'une pâte à pain traditionnelle, que vous pouvez faire avec de la farine 45. Elle donne un bon rendu aux pains, à la fois bien croustillants et moelleux. Adaptez la cuisson selon la consistance de vos pâtons.
Préparation : 45 min Cuisson : 25 min Total : 70 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes : 490 g de farine T45 Préparation de la recette Pâte à Pain Farine 45 étape par étape :1. Dans votre machine à pain, versez dans l'ordre l'eau, le sel, le sucre, la farine et la levure. Réglez sur la fonction "pâte". 2. Attendez la fin du pétrissage et de la levée pour sortir la pâte de la machine. Déposez-la sur votre plan de travail fariné, pétrissez-la 5 minutes et divisez-la en 3 portions. 3. Formez une boule avec chaque portion, que vous aplatirez légèrement en rectangle sans trop écraser la pâte. Roulez-la sur elle-même pour former un long boudin assez épais puis ramenez les extrémités vers le centre et soudez-les sous la pâte. 4. Repliez la pâte sur elle-même une seconde fois, dans le sens de la longueur cette fois. 5. Retournez ensuite la pâte pour que les soudures soient invisibles. Tracez des entailles pour décorer vos pains dans le style d'une baguette et saupoudrez d'un peu de farine. 6. Renouvelez le travail de finition pour les 2 portions restantes. 7. Placez les pains sur la plaque de cuisson et laissez reposer encore 60 minutes à bonne température pour faire lever la pâte, recouverte d'un torchon légèrement humidifié. 8. Préchauffez votre four à 240°C. Durant ce temps, enduisez les pains d'huile d'olive puis faites-les cuire 25 minutes. Si vous voulez une croûte bien craquante, placez un bol d'eau dans le four pendant la cuisson. Imprimez la recette Pâte à Pain Farine 45 :Partagez la recette Pâte à Pain Farine 45 avec vos amis :Découvrez également d'autres recettes Pâte :Pâte à Pain avec Levure ChimiquePour ceux qui n'aiment pas le goût qui est parfois laissé par la levure de boulanger, cette recette de pâte à pain se fait avec de la levure chimique et nécessitera une heure de repos, tout simplement.
Pâte à Crêpe 1kg de FarineIl ne vous faudra pas moins d'un kilo de farine pour obtenir une pâte à crêpes qui régalera de nombreux gourmands ! Comptez au minimum deux heures de repos au frais pour votre pâte avant de faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude.
Baguette avec Levure ChimiqueCette pâte à pain se prépare sans levure de boulanger et ne demande aucun pétrissage. Une simple levure chimique suffit pour réaliser de bonnes baguettes qui seront dévorées dès la sortie du four. Temps de repos : 1 heure et demie.
Je l'ai fais un régale merci - Hichami kader
4.8/5 (45 votes) 111 Commentaires 466  Temps de préparation: <15 minutesTemps de cuisson: 25 minutesDifficulté: FacileIngrédients (4 personnes):500 gr de farine (T45 ou bio) 300 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères a café de sel Préparation:Dans le bol du robot muni du crochet pétrin, mettre la farine, la levure et l'eau. Pétrir environ 10 minutes, rajouter un peu d'au si nécessaire mais pas de trop sinon il faudra rajouter de la farine, il faut que la pâte s'accroche autour du crochet pétrin. Préchauffer le four à 50 C°. Après les 10 minutes, ajouter le sel et poursuivre le pétrissage pendant encore une dizaine de minutes, la pâte doit se décoller des parois mais rester élastique. Éteindre le four. Laisser la pâte dans le bol du robot et laisser reposer 1h à 1h30 dans le four, la pâte doit doubler de volume. Sortir la pâte du four, sur un plan de travail fariné, la pétrir et la dégazer (il faut appuyer dessus). Former avec vos mains des boules (on utilise un peu de farine si jamais ça colle mais normalement non), on les pose sur la grille du four recouverte de papier cuisson et on laisse de nouveau reposer 30-40 min dans le four. Préchauffer le four (en sortant avant les boules de pain) à 250 C°. Pendant ce temps avec des ciseaux faire des grignes sur chaque pain et saupoudrer de farine. Enfourner et jeter dans le lèche frite du four l'équivalent d'un verre d'eau (pour le croustillant du pain). Cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une portion (env. 200 g) : Publié par Ça a l'air bon ! VotesAster77, Magali Grodemange et 43 autres ont voté.
4.8/5 (45 votes) = 45 votesIls ont envie d'essayer466Invité, maiteli et 464 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Quelle différence entre de la farine T45 et T55 ?La farine T55 est légèrement plus complète que la T45. Et plus une farine sera complète, meilleure elle sera d'un point de vue nutritionnel car le son qui entoure le blé contient beaucoup de fibres ainsi que de sucres lents. Sur ce point, l'utilisation d'une farine T55 est donc meilleur qu'une farine T45.
Quelle est la meilleure farine pour faire du pain maison ?Vous rêvez de sortir une belle baguette comme celle de votre boulangerie préférée ? La farine T55 est votre meilleur arme : elle ne gonfle pas trop pendant la cuisson, elle est blanche donc fera un beau teint assez clair à votre baguette. Elle reste cependant, riche en gluten et garde un goût neutre.
Quand utiliser la farine T45 ?La farine T45 est une farine dite « blanche » qui ne contient que très peu de cendres. Riche en gluten, elle est idéale pour préparer des pâtes fraîches, des petits gâteaux comme les financiers, des brioches, des pâtes levées feuilletées pour viennoiseries, des gaufres, pizzas.
Quel type de farine pour faire le pain ?Farine T55 : boulangerie et viennoiserie, pain blanc. Farine T65 : farine blanche pour les pains spéciaux. Farine T80 : farine bise ou farine semi-complète pour les pains spéciaux plus typés. Farine T110 : farine complète destinée au pain complet.
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Peut on faire du pain avec de la farine t45
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